Hotel- und Gastgewerbeberufe
Materialien und Links
- Verordnung über die Berufsausbildung im Gastgewerbe (BIBB-Berufe)
Ausbildungsordnung vom 13. Februar 1998 für die Berufe:
Restaurantfachmann/ Restaurantfachfrau
Hotelfachmann/ Hotelfachfrau
Hotelkaufmann/ Hotelkauffrau
Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie
Fachkraft im Gastgewerbe
- Erfahrungsaustausch Gastronomie (Peter Braune, IHK Frankfurt am Main)
Themen sind die Umsetzung der Ausbildungsordnungen im Gastgewerbe sowie Erfahrungen bei der Durchführung der Prüfungen.
- Erläuterungen zum Prüfungsverfahren Fachmann/-frau für Systemgastronomie, AO Gastgewerbe von 2/1998 (IHK Frankfurt am Main, Stand: 12.12.2007)
- Erläuterungen zum Prüfungsverfahren der Abschlussprüfung Hotelkaufmann/Hotelkauffrau ( AO 1998) (IHK Frankfurt am Main)
- Abschlussprüfung Hotelfachmann / Hotelfachfrau (Industrie- und Handelskammer Nordschwarzwald)
Bietet eine Übersicht zum Ablauf der praktischen Prüfung
- Erläuterungen zum Prüfungsverfahren Fachkraft im Gastgewerbe, AO Gastgewerbe von 2/1998 (IHK Kassel, Stand: 12.12.2007)
- Korioth, Tamara/ Schmidt, Jens U. (Hg.): Aktualisierte Prüfungen für die Hotel- und Gastgewerbeberufe. Mit einem Leitfaden zum gastorientierten Prüfungsgespräch. Bielefeld: W. Bertelsmann Verlag 2009
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